Tag: pranzo

Ravioli e cavati al sugo di maiale – Carnevale a Chiaramonte

Riapre l’home restaurant di Casa Filosofica con il menù di Carnevale: ravioli e cavati al sugo di maiale. Come sempre cucineremo il tutto con i migliori ingredienti (farina di grani antichi macinata a pietra, salsa di pomodoro fatta in casa con i pomodori del nostro orto, olio extra vergine del nostro uliveto, carne, ricotta fresca e caciocavallo del nostro massaro… Continua a leggere →

Cavati e ravioli della nonna al sugo di maiale

Dopo il successo della mangiata di scacce, questa domenica vi proponiamo un’altra ricetta tradizionale ragusana: i cavati e i ravioli al sugo di maiale, preparati con l’aiuto della nonna! Come sempre cucineremo il tutto con i migliori ingredienti (farina di grani antichi macinata a pietra, salsa di pomodoro fatta in casa, olio extra vergine del nostro uliveto, ricotta fresca e… Continua a leggere →

Sicilia porto d’Africa – pranzo filosofico

SICILIA PORTO D’AFRICA Migrazioni, schiavitù e alterità I rapporti tra Sicilia e Africa sono sempre stati tormentati. Separate appena da un lembo di mare, nei secoli hanno intrattenuto fitti rapporti di scambio e di dominazione, di potere e di arricchimento. Oggi questi rapporti hanno assunto tinte drammatiche: un numero sempre crescente di uomini e donne approda sulle coste siciliane in… Continua a leggere →

Mangio dunque sono – pasquetta a Casa Filosofica

  Mangio dunque sono Se un tempo eravamo noi a fare la dieta adesso è la dieta a fare noi Vegetarianesimo, paleodieta, crudismo, veganesimo, entomofagia, gluten free: ricco e abbondante è il paniere da cui scegliere la nostra dieta. Lo facciamo per questioni di salute, di etica o semplicemente per seguire una tendenza, ma sempre più spesso la nostra dieta… Continua a leggere →